Jak probíhá zavádění planogramů a category managementu?

Často se setkáváme s dotazem, jak prakticky probíhá zavádění category managementu a planogramů. Jeden takový příklad prezentoval obchodní ředitel Sklizena pan Vasil Fečko na konferenci Retail Summit 2020 v Praze. 

Sklizeno má v současné době 26 prodejen. Původně byl každý obchod originál, proto v roce 2016 začal pracovat na implementaci category managementu. 

Celý proces lze velmi obecně rozdělit do tří kroků:

1. Prodejna musí být srozumitelná, aby mohla prodávat. Proto jako první krok implementace je potřeba zaměřit a zakreslit všechny prodejny. V případě, že již existují technické plány prodejen a zařízení, velmi to usnadní a urychlí tento krok. 

2. Pro vznik planogramů je potřeba znát rozměry všech produktů, které potřebujeme umístit. Existují agentury, které toto mohou zajistit anebo je možné naměřit produkty in-house.

3. Dalším krokem je optimalizace prostoru a vystavení dle prodejních dat. V tomto momentu teprve můžeme vidět první výsledky – první optimalizace zásob a nárůsty prodejů. Po náročném přípravném období je možné analyzovat, upravovat, redukovat anebo rozšiřovat kategorie i sortiment. A pokud se to udělá správně, tak také slavit nárůsty prodejů. Třeba jako na Chodově, kde je nárůst po přestavbě 0,5 milionu Kč měsíčně.