Ce manuel décrit en détail et à l'aide de plusieurs exemples la stratégie Min / Max des Réserves en jours pour les planogrammes optimisés. Il s'agit de l'utilisation la plus courante des planogrammes optimisés, où le critère de base est la réserve en jours, selon laquelle la quantité de produits pour le planogramme est calculée.

Critères

Ce manuel explique comment optimiser le planogramme lorsque les critères sont définis comme suit :

• • Stratégie de priorisation : Par ventes
  • Stratégie Min / Max : Réserve en jours
  • Source de valeur parent pour réserve en jours : Modèle

Ensuite, pour que l'optimisation basée sur les réserves en jours fonctionne selon vos besoins, définissez ces critères en fonction de vos préférences.

• • Type de vente utilisé pour la priorité du produit
  • Normaliser par largeur de produit
  • Réserve minimale en jours
  • Réserve maximale en jours

Paramétrage des critères de réapprovisionnement

Pour une description détaillée de tous les critères de réapprovisionnement, veuillez vous référer au manuel Paramétrage des critères de réapprovisionnement.

Réserve minimale et maximale en jours

Réserve minimale en jours définit le nombre minimum de jours pendant lesquels l'approvisionnement en produit dans le magasin doit être suffisant.

Réserve maximale en jours, en revanche, définit le nombre maximum de jours pendant lesquels les magasins peuvent conserver des stocks de produits. Ainsi, le stock de produit ne doit pas dépasser le nombre moyen de jours de vente correspondant au nombre de jours défini dans la réserve maximale en jours.

La vente moyenne quotidienne du produit est de 5 pièces. La Réserve minimale en jours est définie à 10 jours et la Réserve maximale en jours à 30 jours. Quels seront les quantités minimale et maximale de ce produit pour son placement dans le planogramme ?

Le tableau montre les valeurs calculées du minimum et du maximum. Le produit doit avoir un stock d'au moins 50 pièces en magasin pour couvrir 10 jours de ventes. Son stock maximal sera de 150 pièces correspondant à 30 jours de ventes. Quant placera donc un minimum de 50 unités et un maximum de 150 unités de ce produit dans le planogramme.

Quels sont les avantages de définir des valeurs minimales et maximales des réserves en jours ?

• • Les planogrammes peuvent s'appuyer sur les données de vente les plus récentes (par exemple, celles du dernier mois).
  • Les valeurs calculées sont variables et peuvent ainsi s'adapter aux fluctuations des ventes.
  • Ce paramétrage permet de réagir de manière flexible à une augmentation ou à une baisse des ventes. Par exemple, an cas de hausse soudaine des ventes, les valeurs de Minimum et Maximum s'ajusteront automatiquement sans nécessiter de modification manuelle.
  • L'utilisation des réserves minimales et maximales en jours est également utile lorsque, par exemple, les commandes auprès du fournisseur ne sont passées qu'une fois par semaine. En réglant la réserve minimale à 7 jours, vous garantissez que le stock ne descendra jamais en dessous du seuil nécessaire pour assurer 7 jours d'approvisionnement.
  • Vous pouvez tenir compte de la durée de conservation des produits. Par exemple, si un produit a une durée de péremption de 10 jours, vous définissez la réserve maximale à 10 jours. Ainsi, le planogramme ne contiendra que le nombre de produits nécessaires pour éviter les produits périmés en magasin.

Exemples de configuration des critères de réapprovisionnement

Les trois exemples suivants illustrent différentes situations d'application des critères de réapprovisionnement.

Dans Quant, les ventes quotidiennes sont arrondies. Par exemple, si la vente quotidienne d'un produit est 0,0466, Quant affichera une valeur arrondie de 0,05. Pour plus de précision, nous utiliserons la valeur non arrondie dans nos calculs.

Situation 1 : Produit non placé

• Données de base : mouvement quotidien du produit = 0,0466, Réserve minimale en jours = 6, Réserve maximale en jours = 15.
• Calcul : 0.0466 x 15 = 0.70 → 0.70 < 1
• Conclusion : la réserve maximale en jours est trop faible, le produit ne sera donc pas placé dans le planogramme.

Si vous survolez le produit avec la souris, une infobulle affichera la raison pour laquelle le produit n'a pas été placé. Dans ce cas, il s'agit de ventes trop faibles.

Produit non placé en raison de ventes trop faibles

Vous pouvez suivre tous les produits non placés du planogramme sélectionné dans l'onglet Produits non placés. Ce tableau répertorie tous les produits présents dans le modèle de planogramme, mais que Quant n'a pas placés dans le planogramme pour une raison donnée. Vous pouvez consulter la colonne Raisons du non placement pour identifier la raison pour laquelle le produit n'a pas été placé.

Produits non placés

Quant peut uniquement retirer du planogramme les produits avec un niveau de priorité optionnel en raison de ventes trop faibles.

Les niveaux de priorité sont décrits plus en détail dans le manuel Paramétrage des niveaux de priorité.

Situation 2: Produit placé

• Données de base : mouvement quotidien du produit = 0.0466, Réserve minimale en jours = 6, Réserve maximale en jours = 100.
• Calcul : 0.0466 x 100 = 4.66 → 4.66 > 1
• Conclusion: la réserve maximale en jours est suffisante, le produit sera donc placé dans le planogramme..

Produit placé dans le planogramme

Dans l'onglet Réapprovisionnement, vous pouvez vérifier toutes les données pertinentes sur le réapprovisionnement des produits placés.

• La colonne Unités de base planifiées indique le nombre d'unités de base réellement présentes dans tous les planogrammes de ce magasin. Dans notre cas, ce produit est situé sur un seul planogramme, donc toutes les données relatives au nombre d'unités de base concernent ce planogramme.
• Dans la colonne Mouvement quotidien, les ventes moyennes quotidiennes du produit sont calculées (0,0466).
• Dans la colonne Min, le nombre minimum de produits devant être placés est calculé (6 × 0,0466 = 0,28).
• Dans la colonne Max, le nombre maximum de produits devant être placés est calculé (100 × 0,0466 = 4,66).
• Dans la colonne Stock maximum en jours, vous trouverez l'information concernant le nombre de jours maximum pendant lesquels le stock du produit placé dans le planogramme peut durer. Dans notre exemple, 4 UB ont été placées, ce qui correspond à un stock qui dure 85,88 jours (4/0,0466).

En fonction des valeurs calculées dans les colonnes Min et Max, un intervalle (0,28 ; 4,66) est créé. Quant recommande de placer le nombre de produits qui se trouve dans cet intervalle. Dans ce cas, 4 pièces ont été placées.

Réapprovisionnement

Quant recommande de placer le nombre d'unités de base (UB) selon l'intervalle calculé, mais le nombre réel d'UB placées doit toujours respecter le paramétrage défini par l'utilisateur pour le nombre d'UB par bloc (nombre de pièces en largeur, hauteur et profondeur dans l'onglet Composant).

Vous pouvez en savoir plus sur le paramétrage du nombre d'UB des produits dans le manuel Paramétrage et respect du nombre d'unités de base en largeur.

Les produits de l'onglet Réapprovisionnement sont mis en évidence en bleu (sous-stock), en rouge (surstock) dans la colonne Couleur, ou ne sont pas mis en évidence (optimal) comme dans le cas du produit de l'exemple :

Mise en évidence en couleur

Surstock

Les produits sont marqués en rouge dans l'onglet Réapprovisionnement si Quant recommande de placer moins d'unités que celles présentes dans les planogrammes existants. D'après l'illustration, un exemple serait le produit avec l'ID 502336, dont le nombre d'UB devrait se situer dans l'intervalle (0,12 - 1,92), alors que 3 UB sont actuellement placées dans les planogrammes. Quant recommande de n'en placer qu'une seule en fonction des ventes de ce produit. Pour ce produit, la case Surstock est également cochée.

Mise en évidence du surstock

Sous-stock

Les produits sont mis en evidence en bleu dans l'onglet Réapprovisionnement si Quant recommande de placer plus d'unités que celles présentes dans les planogrammes existants. Dans ce cas, il s'agit du produit avec l'ID S0173, dont le nombre d'UB placées devrait être compris dans l'intervalle (3,57 - 59,45), mais seulement 1 UB est placée dans les planogrammes. Quant recommande d'augmenter cette quantité à un minimum de 4 UB et à un maximum de 59 UB. La case Sous-stock est cochée pour ce produit.

Mise en évidence du sous-stock

Vous pouvez également voir la mise en évidence en couleur du " Surstock " et du " Sous-stock " directement dans le planogramme en activant la mise en évidence de réapprovisionnement dans l'onglet Mise en évidence.

Mise en évidence de réapprovisionnement

Situation 3 : Comparaison des planogrammes de London et Brighton

Nous utilisons le même modèle de planogramme pour les magasins de London et de Brighton. Les critères de réapprovisionnement suivants sont définis sur ce modèle :

• Réserve minimale en jours = 6
• Réserve maximale en jours = 100

Brighton

• Données de base : Mouvement moyen quotidien du produit dans le magasin de Brighton = 0.0055
• Calcul : Min = 6 * 0.0055 = 0.033, Max = 100 * 0.0055 = 0.55
• La Réserve maximale en jours est trop basse (0.55 < 1).

London

• Mouvement moyen quotidien du produit dans le magasin de Londres = 0.1178
• Calcul : Min = 6 * 0.1178 = 0.71, Max = 100 * 0.1178 = 11.78
• La Réserve maximale en jours est suffisante pour le placement du produit. (11.78 > 1).

Conclusion: Le même produit sera placé dans le planogramme du magasin de London, mais pas dans celui de Brighton.

La situation dans le magasin de Brighton est identique à la situation 1 expliquée précédemment, où le produit n'est pas placé dans le planogramme en raison de ventes trop faibles. Cependant, chaque magasin ayant des ventes différentes, il est possible qu'un produit soit placé dans un magasin mais pas dans l'autre.

Produit non placé dans le magasin de Brighton

Dans le magasin de London, vous pouvez constater qu'avec les mêmes critères de réapprovisionnement définis, le produit a été placé parce que le nombre d'unités vendues y était plus élevé que dans le magasin de Brighton pendant la période examinée.

Produit placé dans le magasin de London