Les valeurs de Minimum et Maximum peuvent être basées sur le paramètrage du nombre de jours pendant lesquels le stock doit être suffisant en magasin. Les données de vente sont utilisées efficacement pour calculer ces valeurs, ce qui signifie qu’elles sont spécifiques à chaque magasin en fonction de ses performances de vente et qu’il n’est donc pas nécessaire de les définir individuellement pour chaque magasin. Vous pouvez également définir des valeurs fixes pour le Minimum et le Maximum. En même temps, chaque produit placé dans le planogramme reprend automatiquement le Minimum et le Maximum du planogramme. Les Minimums et Maximums résultants sont ensuite déterminés sur la base des règles MinMax.

Tous les Minimums et Maximums peuvent coexister. Cependant, la règle est que Quant prend toujours en compte le plus élevé des Minimums disponibles et le plus faible des Maximums disponibles. L'exception est que le paramétrage du Minimum et du Maximum sur un produit a priorité sur le paramétrage de ces valeurs sur une catégorie.

Jours de réserve minimum et maximum

Les jours de réserve minimum spécifient le nombre minimum de jours pendant lesquels l'approvisionnement du produit dans le magasin doit être suffisant.

Les jours de réserve maximum, en revanche, correspondent au nombre maximum de jours pendant lesquels les magasins peuvent détenir un stock de produits. Par conséquent, le stock du produit ne doit pas être supérieur à la quantité vendue en moyenne pendant le nombre de jours défini dans les jours de réserve maximum.

Les jours de réserve minimum sont définis à 1 jour, et les jours de réserve maximum à 2 jours. Prenons un exemple pour montrer comment ce produit sera commandé. Cet exemple démontre comment Quant calcule le minimum et le maximum de la commande sur la base des jours de réserve minimum et maximum et de la prévision.

Le tableau montre les valeurs calculées pour le minimum et le maximum. La valeur Minimum est basée sur la somme des ventes prévues sur un nombre spécifique de jours. Dans ce cas, le nombre de jours doit correspondre au nombre de jours de réserve minimum. Pour le maximum, le nombre de jours inclus dans le calcul correspond aux jours de réserve maximum. Le choix des jours à additionner est également important. Cette sélection doit commencer à partir de la date de livraison (pour le maximum) et de la prochaine date de livraison (pour le minimum) de la commande.

Graphique de la commande
Sur le graphique de la commande, nous pouvons voir que la commande a été créée le 3 janvier et que le délai de livraison est de 1 jour. La date de livraison de cette commande est le 4 janvier. La date de livraison de la prochaine commande est le 6 janvier.Ventes prévisionnelles du produit de la commande

Le magasin doit disposer d'au moins 8,95 unités du produit en stock afin d'assurer un approvisionnement de 1 jour. Le niveau de stock maximum doit être de 17,12 unités (approvisionnement de 2 jours). Dès que le stock prévu du produit est censé passer en dessous de 8,95 unités, Quant générera une commande pour ce produit en quantité suffisante pour réapprovisionner le stock à 17,12 unités.

Quels sont les avantages de définir les valeurs minimum et maximum via les jours de réserve ?

• • Le réapprovisionnement automatique peut tenir compte des données de vente les plus récentes (par exemple, pour le dernier mois).
  • Les valeurs calculées sont variables et peuvent ainsi réagir aux changements de ventes.
  • Ce paramétrage permet de réagir de manière flexible à une augmentation ou à une baisse des ventes (par exemple, en cas d'augmentation soudaine de ventes, les valeurs de Minimum et Maximum augmentent automatiquement sans qu'il soit nécessaire de modifier les paramètres).
  • Le paramétrage des jours de réserve minimum et maximum peut également être utilisé dans des situations où, par exemple, vous commandez auprès du fournisseur une seule fois par semaine et souhaitez être sûr qu'il n'y aura pas de rupture de stock. Définir les jours de réserve minimum à 7 jours garantit que votre approvisionnement ne descend jamais en dessous d'un niveau insuffisant pour 7 jours.
  • Vous pouvez prendre en compte la date d'expiration des produits. Par exemple, si un produit a une durée de vie de 10 jours, vous pouvez définir les jours de réserve maximum à 10 jours. Ainsi, vous vous assurez que les produits en magasin ne seront pas périmés.
  • Les ventes de chaque magasin sont prises en compte, il n'est donc pas nécessaire de définir des valeurs individuelles pour chaque magasin séparément. 

Vous pouvez définir vos jours de réserve comme suit :

1. Sur la catégorie pour tous les magasins. L'idéal est de définir des jours de réserve pour l'ensemble d'une catégorie afin que ce paramétrage convienne à la majorité des produits de la catégorie. Si, certains produits nécessitent des réglages différents, vous pouvez ensuite modifier les paramètres pour ces produits spécifiques (voir point 3.).

Jours de réserve sur les catégories

1. Par catégorie pour chaque magasin. Si vous souhaitez définir des jours de réserve différents pour certains magasins que ceux définis sur la catégorie, par exemple en raison de jours de commande différents, sélectionnez Paramètres des catégories en magasins.

Jours de réserve dans les paramètres des catégorie en magasin

1. Sur le produit pour tous les magasins. Vous pouvez définir les jours de réserve directement sur le produit. Ce paramétrage prime sur celui de la catégorie.

Jours de réserve pour un produit

1. Pour un produit spécifique à un magasin dans l'onglet Propriétés spécifiques aux magasins — par exemple, si vous souhaitez définir des jours de réserve minimum et maximum différents pour un même produit dans différents magasins.

Jours de réserve pour un produit dans un magasin spécifique

1. Sur le fournisseur dans la section Fournisseurs – pour tous les produits de ce fournisseur. Les jours de réserve maximum peuvent être définis au niveau produit, catégorie ou fournisseur. Si la valeur est définie directement sur le produit, elle prévaut et sera utilisée indépendamment des autres niveaux. Cependant, la règle MinMax s'applique aux catégories. Donc, si aucune valeur n'est spécifiée sur le produit, la valeur la plus basse entre les jours de réserve maximum de la catégorie et celle du fournisseur sera utilisée pour les commandes MAX.

Jours de réserve pour tous les produits du fournisseur

1. Sur le fournisseur pour des magasins spécifiques dans la section Paramètres fournisseur-magasin – par exemple si vous souhaitez définir des jours de réserve minimum et maximum différents pour un même fournisseur selon les magasins.

Jours de réserve pour les fournisseurs dans un magasin spécifique

Volume Min et Max

Les volumes minimum et maximum sont des valeurs fixes qui ne sont plus recalculées.

Si vous définissez un volume minimum de 10 unités et un volume maximum de 40 unités, cela signifie que dès que le stock du produit descend en dessous de 10 unités, une quantité sera commandée afin de réapprovisionner le stock jusqu'à 40 unités.

Ces valeurs fixes des minimums et des maximums restent constantes et ne changent pas en fonction des ventes de produits. Autrement dit, lorsque les ventes augmentent, elles n'augmentent pas automatiquement, et lorsqu'elles diminuent, elles ne diminuent pas non plus, contrairement au cas des jours de réserve.

Les volumes minimum et maximum peuvent être utilisés dans les cas où vous avez des produits qui ne sont pas placés dans les planogrammes et qui sont en même temps de nouveaux produits dans l'assortiment, sans historique de ventes.

Vous pouvez définir les volumes minimum et maximum par catégorie ou pour un produit spécifique, de la même manière que pour les jours de réserve minimum et maximum.

Volume minimum et maximum dans tous les magasins

Volumes minimum et maximum pour un magasin spécifique

Chaque produit placé dans un planogramme peut recevoir un minimum et un maximum issus de ce planogramme. Ces valeurs apportent des informations importantes sur les contraintes d'espace au processus de commande. Grâce à la connexion du réapprovisionnement automatique aux planogrammes, il ne peut pas arriver qu'un magasin commande des produits qu'il n'a pas la place d'exposer.

Les minimums et maximums sont calculés automatiquement pour chaque produit placé dans le planogramme, si cette option est activée dans les types de commande. Ainsi, chaque produit du planogramme dispose d'un minimum et d'un maximum, même si vous n'en définissez pas. Cela évite qu'un produit soit omis dans une commande alors qu'il doit apparaitre dans le planogramme.

Vous pouvez en savoir plus dans le manuel Types de commande.

Le minimum du planogramme correspond au nombre minimum de packagings pour un bloc. Le maximum correspond au nombre de produits placés dans le planogramme, c'est-à-dire sa capacité maximale, en tenant compte du nombre maximum de produits pouvant tenir dans l'aménagement en fonction de ses dimensions.

Minimum et maximum issus du planogramme 

Analyse Aperçu Min-Max

Dans Quant, cette analyse est accessible dans le menu Analyse / Aperçu Min-Max. Nous recommandons de suivre cette analyse afin de connaître les minimums et maximums définis pour un produit sélectionné dans un magasin. Vous pouvez par exemple y voir les minimums et maximums issus du planogramme, les minimums et maximums définis sur le produit, ainsi que les minimums et maximums calculés à partir des paramètres de jours de réserve. Vous verrez toujours les valeurs finales de minimum et maximum prises en compte lors de la génération des commandes. Cela permet de comprendre facilement pourquoi, par exemple, un produit n'a pas été inclus dans une commande.

Aperçu Min-Max

Un autre rapport utile est l'analyse Stock du magasin, qui reflète le stock d'un produit donné dans un magasin sélectionné. Vous pouvez en apprendre davantage sur cette analyse dans le manuel Stock du magasin.

Dans Quant, vous pouvez également suivre l'évolution des marges, des ventes ou d'autres indicateurs commerciaux sur une période donnée. Cette évolution peut être analysée pour des produits individuels, des catégories entières ou des groupes de produits spécifiques. Cette analyse peut également servir à afficher des prévisions. Pour plus d'informations, consultez le manuel  Analyses de l'évolution.